Как гостевой вариант - такой рулет можно не резать, а положить кругом в пароварку или мантышницу, так же и выкладывать на большое блюдо этаким толстеньким кругом с дыркой посередине. В эту дырку ставится круглая соусница со сметаной, травками, чесноком потертым, чем душа пожелает.. сам рулет смазывается сливочным маслом, а вокруг зелень прям пучками. Очень нарядно и внушительно.
Пара советов, если позволите. Тут я более компетентна нежели в вопросах породности
Попробуйте без яйца, а часть воды заменить на сыворотку из-под молока (тем более, многие для соб делают свой творог, вот оттуда и взять), и на кончике ножа сода. Получается более воздушное тесто, немного приподнимается, такое пфффф-пфффф, очень нежное.
Чтобы рулет целый или рулетики нарезанные не прилипали к пароварке,
на ее дно хорошо положить не тертую морковь, а порезанную кружочками. Т.е., смазать пароварку-мантышницу-ковшик с дырками маслом, сверху плотно морковку в один слой, чеснок если любите, смазать опять маслом, и уже на это рулет. Получается и вкусно, и красиво. Разбросать ее потом на рулет, Она пропитается запахами мяса и чеснока, сама рыжая с зеленой зеленью и белой сметаной выглядит супер.
Так же можно на подушку из морковки в пароварки класть котлетки диетические или для детишек, никогда не прилипнет и одновременно гарнир готов. Или например болгарский перец (если котлеты рыбные или куриные, то что быстро готовится). Да хоть кабачок. Однажды положила вниз сельдерей - такооой аромат стоял, хоть падай.