Ну... Скажем так: пусть это будет не обязательная информация, а как дополнительная, которую размещать не возбраняется.
Рост известен - уже немало.
А вес можно измерить, например, на рыночных весах, в службах доставки - есть у них большие напольные весы и т.п.