эни,
из всех перечисленных Вами рыб я названий знаю существенно меньше половины, а уж попробовать довелось и того меньше.
Ну зачем про экзотику читать
,... Вряд ли Вы иглобрюха и мурену в каждой лавке увидите....
Все же на самом деле проще - речную рыбу в сыром виде не дают из-за возможных паразитов, с морской в этом плане существенно полегче.
Но даже если Вы отварили речную рыбу, то кости лучше все же удалить.
У морской рыбы достаточно удалить хребет и жабры, дальше замораживаете и продукт готов к употреблению.
Приятного аппетита.
А мышковать, у меня собаки мышкуют и весьма успешно. Что мне лично совсем не нравится.