Кто хочет попробовать!?

[Джой]

Сообщение от Елена

Джой, а уцсхо-сунели в баже надо добавлять?

Еще как надо
Просто не написала, зная, что трудновато найти не на Кавказе

[Елена]

Сообщение от Джой

трудновато найти не на Кавказе

кто ищет,тот всегда найдёт! Мы у себя(Самара) нашли оптовку такую!!!,что розница на рынке отдыхает-у них рюмками,а мы киллограммами

[Джой]

Сообщение от Елена

Мы у себя(Самара) нашли оптовку такую!!!

А мы тут вас своими молотыми травами потихоньку оккупирОВЫВАЕМ

[karpesha69]

Сообщение от Джой

жарю курицу- предварительно обмазывая ее в аджике с мягким сливочным маслом( ее вообще вкусно есть так- сырую, обмазывая маслом с аджикой

????? кого сырую кушать- курицу????

[Джой]

Сообщение от karpesha69

????? кого сырую кушать- курицу????

Жарю...предварительно обмазав( коряво написала рецепт, да?, у меня с ними(рецептами)- беда прямо- пишу их коряво, но готовлю хорошо- никто не жаловался)

[karpesha69]

Джой,да нет- всё понятно написано )))) Вот только

Сообщение от karpesha69

ее вообще вкусно есть так- сырую,

с этим был вопрос)))) Ну мало ли ...У меня на базаре знакомые мясники свинину рубят и тут же едят

[Елена]

karpesha69, я решила,что Джой имела в виду, что на этом этапе,т.е.поджарив курицу обмазанную, уже можно есть не добавляя ореховый соус.

[Джой]

Сообщение от karpesha69

У меня на базаре знакомые мясники свинину рубят и тут же едят

А у нас на рынке хамсу сырую продавцы едят( ну, хамса- это анчоус такой, ну или почти анчоус, но не дорос)

Сообщение от Елена

т.е.поджарив курицу обмазанную, уже можно есть не добавляя ореховый соус.

Угу, это и имела ввиду, когда писала, то что писала.
У мну слюни на клаву капали, мало ли че могло в тот момент понаписаться

[Елена]

Сообщение от Джой

хамсу сырую

не видела в продаже со времён застоя...,а ещё сельдь иваси

[Татьяна-КЭШ]

А ко мне приехали специи!!!! Девочки! Сванская соль - это такая ВКУСНЯТИНА!!!!! а еще куча кулечков и всё такое пахучеее

Джой, СПАСИБКИ СПАСИБКИ СПАСИБКИ

[Джой]

Сообщение от Татьяна-КЭШ

Джой, СПАСИБКИ СПАСИБКИ СПАСИБКИ

Завсегда пожалуйста

[Елена]

Сообщение от Татьяна-КЭШ

А ко мне приехали специи!!!

будем тихо "завидовать",теперь надо осваивать грузинскоармянскую кухню,не пропадать же "добру"

[Татьяна-КЭШ]

А Я ПРИГОТОВИЛА БАЖЕ!!!!!!! ВКУСНЯТИНА!!!!! ооочень всем рекомендую попробовать сделать! самая обычная курица становится необыкновенно вкусным блюдом! а делать -раз плюнуть (при наличии рецепта и специй)
МАША, еще раз СПАСИБО!!!!!
вот так это выглядит



а это без вспышки, так сказать естесственного цвета)))

жаль низзя вкус и запах передать

[Джой]

Сообщение от Татьяна-КЭШ

жаль низзя вкус и запах передать

Правда, нельзя

Сообщение от Татьяна-КЭШ

А Я ПРИГОТОВИЛА БАЖЕ!!!!!!!

Когда я приготовила баже в одном пограничном поселке под Оренбургом, мальчишки- срочники, глядючи на весьма "таинственный" вид этого блюда, тщательно отводили от него глаза.
Потом один, самый смелый, попробовал и заявил:"Парни, это есть нельзя" и захапал себе всю тарелку.Еле отобрали.

[Джой]

В общем, пока у меня нет МС и я особо не занята вычесыванием колючек из любимого хвоста, то буду вас терзать блюдами

Гоми( то- то типа мамалыги)

На котелок( или неэмалированную кастрюлю)- вместимостью 5 л-2/3 стакана риса, пять-семь стаканов воды.
И варим- варим, пока рис совершенно не разварится.
Потом добавляем кипяточку и струйкой( как варим манную кашу)- всыпаем кукурузную муку, помешивая большой деревянной ложкой.
Мука идет на глазок- как только увидим, что консистенция похожа на жидкую сметану- муку прекращаем всыпать и на медленном огне, периодически помешивая, варим до появления пыхтящих пузырьков.
если переборщили мукой- можно влить кипяток.
Не бойтесь комочков- их можно о стенки кастрюли банально растолочь деревянной ложкой.

Гоми считается сваренным, если в него поставить ложку и она постояв, начнет заваливаться.
Вот тут начинается самое интересное. Гоми- на тарелку, в него можно засунуть сулгуни ( или любой другой сыр, за исключением бараньего и голландского), можно полить его соусом баже.
Ну, и есть на здоровье ВИЛКОЙ

ну, вот тут картинки, как выглядит гоми
http://saechka.ru/upload/iblock/704/386.jpg

http://img-fotki.yandex.ru/get/5313/...de8794f9_L.jpg

Татьяна-КЭШ, необыкновенно вкусным блюдом! а делать -раз плюнуть (при наличии рецепта и специй)

Обожаю - делать - раз плюнуть...
Таня, а рецептик поподробней дашь???

Джой,Неужели это и правда вкусно????? Рис и кукурузная мука????????

[Джой]

Сообщение от Удаль

Джой,Неужели это и правда вкусно????? Рис и кукурузная мука????????

Вообще- то, сам гоми( мамалыга)- безвкусная еда.
Ни соли, ни масла...
Но с сыром, да с баже- можно стать Венерой Милосской (ну, где у нее по локоть рук нету)

[Елена]

Сообщение от Удаль

Неужели это и правда вкусно????? Рис и кукурузная мука?

а про сыр забыли?!Если в холодильнике есть сыр-будет и первое и второе и десерт!Для меня сыр-главнее колбасы!

[Татьяна-КЭШ]

Сообщение от Удаль

Таня, а рецептик поподробней дашь???

так вот же он )) я по нему делала

Сообщение от Джой

Орехи грецкие-200 грмм. Сухие молотые пряности Хмели киндза(сухие киндзовые зерна- молотые) Хмели сунели- молотые зерна трав- сейчас не вспомню, как называются, достаточно приехать на сокольнический рынок и сказать любой продавщице из Абхазии- Грузии- для баже на одну курицу- она даст.) молотые цветки шафрана( а, черт, приеду- сама сделаю, хоть в Москву, хоть в Украину, и т. д), красный молотый перец и соль по вкусу. Вся фишка в травах. Остальное так- жарю курицу- предварительно обмазывая ее в аджике с мягким сливочным маслом( ее вообще вкусно есть так- сырую, обмазывая маслом с аджикой- и в духовку- корочка получается- атПАД)

Режем жареную курицу на любые, семье вкусные части и заливаем соусом. 200 грмм грецких орехов, 4-7 зубчиков чеснока и Соус(ореховый) травы(написала выше)сушеные, перец красный( чуток, на кончике кончика!!!ножа), соль по вкусу. все энто дело смешиваем с молотыми орехами( в последнее время- орехи ч/з мясорубку, потом в блендер- их ваще не видать) и травы сушеные. Потом постепенно разбавляем кипятком до массы майонеза. заливаем жареную курицу.

узнала что можно курицу жарить, а можно варить. вобщем пока курица готовится делаете соус, так что по веремни выходит никак не дольше. а насыпать все ингридинты и взбить их размельчителем или блендером вооще раз плюнуть)).

[Джой]

Сообщение от Татьяна-КЭШ

можно варить

Аха, и этим процеженным бульоном, разбавить ореховую с пряностями, массу.
Причем, можно и горячим( даже, бульоном-кипятком)

[Джой]

Только, девочки, я бы всем- всем выслала бы специи, но на почте их не принимают( они, дескать, отбивают нюх у собак, которые ищут наркотики в посылках).
Поэтому, Тане получилось выслать с оказией.
В Москве есть эти специи, я уже упоминала, где их найти.
Да и в Ростове, и в Самаре, вроде, тоже.

[cvet03]

Может кто-то что-то для себя новенькое вкусненькое найдет ))

видеорецепты

http://www.youtube.com/user/neravu?feature=watch

[Татьяна-КЭШ]

смотрите какую вкуснятину я сделала
ХАЧАПУРИ



а вот такая начинка



пальчики облииижешь, сыр, брынза, яйцо ням ням ням Спасибо, Джой!!!!!!!

[Джой]

Сообщение от Татьяна-КЭШ

Спасибо, Джой!!!!!!!

завсегда плииииз
Для тех, кто вдруг не знает- это рождественские хачапури, называются "хвидзели"
У нас их делают на Рождество, ставят в центр этих хвидзели, свечи и зажигают у окон, чтобы родившемуся Иисусу была светла дорога и он вошел с любовью в каждый дом.

П.С.
Тань, у нас тут вакансия образовалась в самом крутом местечке. Требуется хачапурщик