Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, это намек на то что у меня получилось?)))смайл 13

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Это комплимент. С первого разу и так!!! Молодцаааасмайл 4

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, смайл 7смайл 7смайл 7смайл 7смайл 7смайл 7

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Татьяна-КЭШ,
Джой, а рецептик...смайл 7

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Татьяна-КЭШ,
Джой Мы так не согласные. Хачапури сжевать - всегда готовы. А вот в Киев приехать без Татьяны - не готовы совсем. Джой, Вы простите, мы на днях из Баку. А вот в Батуми еще не ездили. Если бы Татьяна переезжала в Баку - так о чем разговор? А о Батуми пока разговору не былосмайл 2

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Никогда не поздно начать разговор о Батуми, но каждый день непосещения Батуми- выброшен псу под ...нос. (слямзит и дня как не бывалосмайл 8).

рЫцепт такой
Обычное дрожжевое тесто, раскатываем толстенько так, в серединку кладем тертый сыр( в случаях неГрузии это- брынза с сулгуни), отварное яйцо, разрезанное наполовину. Защипываем, как на манты, прячем в хвостик( или отрываем, если большой), потом все это дело кладем на сковородку, присыпанную мукой, и по размеру сковородки разминаем.
Первую сторону пропекаем, переворачиваем, промазываем пропекшуюся сторону сливочным маслом, накрываем крышкой.
Все это творится на медленном огне.
Режем остывшим.
Едим с хрустом за ушами и в других местахсмайл 7
Приятного аппетита..

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

подтверждаю!!!смайл 10смайл 11
смайл 11смайл 11смайл 11 приезжай))) сжуешь)))
поюсмайл 3"а без Татьяны, Киев не возмооожен, как Святой Влаадимир без креста....ааа....
енто же кусок Одессы, енто новости для прэссы ............"смайл 11смайл 11смайл 11смайл 11смайл 11смайл 11смайл 11смайл 11

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Вот-вот, наш "эксклюзивный" организатор и проживает в Одессе... (Это я наводку для Темы даю)

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

lika, а я тут в надежде на встречу всё новые рецептики осваиваю)))смайл 7
хачапури по-аджарски
http://s019.radikal.ru/i617/1301/74/b3828511384e.jpg
http://s019.radikal.ru/i611/1301/70/dce647de631c.jpg
правда чуток передержала в духовкесмайл 7 зато зажаристые получилисьсмайл 10смайл 7 сфоткать успела только на протвинесмайл 11смайл 11смайл 11 смайл 11смайл 11смайл 11

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Ой, доиграесси, аджарцы украдут такую талантливую кулинаркусмайл 2

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Никак не возможно, Татьяну МС охраняет. Ну, и еще амбуль, я бы предпочла не связываться с такой гремучей смесьюсмайл 1

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Это таааак обрадовалосмайл 2.
Клавдия- агрегатсмайл 15смайл 15

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

смайл 4

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Удаль, Елена Павловна,оказывается вы ещё и Гурманка смайл 19смайл 15 Идею беру на вооружение!смайл 3

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Поужинаем? !

http://www.isok.ru/img/full/d7e6b52d...a1e73507ba.jpg

Продуктов минимум, практически всё есть в любом холодильнике..
У меня нашлось филе индейки (можно курицу или рыбу ). Обжарила, туда же пару луковиц. Посолить.
Выложила в форму. Туда же отправила пакет замороженной брокколи и несколько помидорок. Сверху залила - 3 яйца + молоко (как на омлет)
В разогретую духовку примерно на 30мин
Приятного!смайл 16

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

И еще бы грамм 200-300 сулгуни туда натереть- объедение( прям так с яйцами и молоком смешать, можно вместо них- майонез)

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, "некоторые" у меня дома на диете сидят..По-этому без сыра и без майонеза ..а так получился чисто диетический ужин ))

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Ну так ведь необязательно делать.
Я так, для разнообразия( а диетой кто- нить из "некоторых" поделиться может?смайл 7со мнойсмайл 7)

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

И со мнойсмайл 7

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

cvet03, заступлюсь за сулугуни-жирность минимальная,как и в молоке.Я иногда место молока сметану в такие блюда добавляю...а майонез мы делаем домашний т.к. "некоторые диетчики" и в нашем доме имеются смайл 3 смайл 2

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

с утра прочитав приключения Аллы в Финляндии очень захотелось кофе...настоящего,вкусног о,с ничем несравненным ароматом смайл 7
Покупаю зёрна средней обжарки,долго перебираю витрину поочерёдно подношу к носу приглянувшуюся упаковку...храню в банке с притёртой крышкой и обязательно в холодильнике.Молю непосредственно перед варкой. Турочка маленькая грамм на 200,обязательно чуть подогретая на огне,несколько кристалликов соли для усиления аромата,вода...желательно родниковая(на худой конец из-под фильтра).По настроению вместо соли добавляю перец,корицу,имбирь...даж е варила с чесночным порошком,ну это больше мужской вариант,считается что чашечка такого кофе очень благотворно сказывается на "мужской силе".смайл 4 А какой кофе варите Вы?

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Помнится, смайл 3

Джекобс отошел к камину, там у него стояла кофемолка и маленькая электроплита с медными турочками. Споро и красиво, как-то по-колдовски, он начал делать кофе, объясняя при этом:

– В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочен. Вместо сахара – ложка меда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино смысл кофе и меда, и, главное, не давать кипеть. Все то, что закипело, лишено смысла. Ведь и люди, перенесшие избыточные перегрузки – физические и моральные, – теряют себя, не находите?
– Дамасскую сталь, наоборот, закаливают температурными перегрузками.

Джекобс обернулся, мгновение рассматривал Штирлица, прищурив свои голубые глаза (у наших северян такие же, подумал Штирлиц, у владимирцев и поморов), потом усмехнулся:

– Я вас возьму на работу, несмотря на то что вы перенесли температурные перегрузки, судя по всему, немалые. Про дамасскую сталь ввернули весьма кстати. Я страдаю излишней категоричностью, не взыщите. Идите сюда, выпьем здесь, тут уютнее.

Штирлиц неловко поднялся, замер, потому что спину пронзило резкой болью, помассировал поясницу и медленно подошел к низкому столику возле камина, где чудно пахло кофе, совершенно особый запах, действительно, чеснок в турочке – любопытно, если когда-нибудь у меня снова будет свой дом, обязательно попробую.


Это сейчас у нас в Батуми кофе продают молотым в пыль, а раньше утро начиналось с запаха обжаренных кофейных зёрен , со звуков ручных медных кофемолок и перекликов голосов на разные лады- слышалась греческая, армянская, турецкая, грузинская, украинская и... какая только речь не слышалась.смайл 9

Я варю бадью, а не чашечку.
Вот и сейчас, утречком, сижу и пью просто кофе- чайную ложечку на "чашечку" и все- закипит- снимаю турку с огня.
Без сахара совершенно ( уже года 2, как поняла, что сахар - убийца аромата кофе).
( честно говоря, "чашечка" выросла до размеров хорошего чайного стаканасмайл 7)

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, Спасибо,Маша! Я и не знала что "сам Штирлец" на себе опробовал действие этого напитка смайл 3.А мёд я добавляю по особому,вместе с яичным желтком!Венчиком взбиваю желток и мёд до однородного состояния.И добавляю в чашечку готового кофе по вкусу.
...это всё здорово и для размеренной домашней жизни,обычно просто завариваю кипящей водой в чашке свежемолотый кофе,я люблю вдыхать аромат напитка,особенно с утра на работе-заварю и "понеслось"...потом спешно заглатываю остывший напиток,зато запах надолго поселяется в помещении и создаёт особое настроение

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Блин, вы так пишете... мне аж кофе захотелось. Я кофе не пью в принципе. Ну последний раз лет 12 назад пробовал. А тут захотелось смайл 15

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Попробуйте! Только делать всё надо неспешно...вдумчиво...неб ольшими глоточками,можно с маленьким кусочком Дор блю...и пусть у ног уютно расположится любимый пёс...глядишь,и наладятся все ваши взаимоотношения-кофе делает настоящие чудеса!смайл 3

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

А для меня кофе это не из продуктовой темы смайл 9
Это часть моей жизни.

Как начиналось.
У меня в семье кофе не пили. смайл 9
Первый раз я увидела как пьют кофе в Ужгороде. Там жили мои бабушка и дедушка.
В Ужгороде кофе пили не только в барах, кафе и ресторанах, но и в магазинах.
Во всех магазинах, и в продуктовых и в шмоточных, были отделы с кофемашинами и парой тройкой столиков.

Помните были такие отделы с соками в разлив, с таким стеклянными конусами
Так вот рядом с соками были отделы с кофе.

А я попробовала свой первый кофе со взбитыми сливками, посыпанными тертым шоколадом
в детском сладком кафе
Боже мой, это было как в сказке, ароматы кофе, офигительной вкусноты сливки
шоколад
И мороженое в прозрачной креманнице на длинной ножке
И мороженое правильное - настоящее сливочное посыпано орехами и залито шоколадом
Я до сих пор помню свой детский восторг !!!!!
Сначала замираешь, как перед прыжком в воду
Потом ложечкой по краям сливки, закрыть глаза и не дышать .......
Ты поедаешь потихонечку сливки и открывается поверхность кофе
И он не смешивается, он черный смайл 1 для меня это было как фокус
Когда сливки слопаны, приступаешь к мороженому,
Ложечку за ложечкой, запивая кофе .....

Все. Это начало любви.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

А когда я стала взрослой, когда было ( страшно подумать) 20 лет,
кофе прописался в моей жизни навсегда смайл 2

В нашей компании как-то никогда не пили растворимый, он был в дефиците
А вот зерна купить было проще и обжаренные и сырые.

Ну и понеслось:
выбор турки - это очень важно выбрать свою турку !!!!
Я в конце концов остановилась на стальной, с отлогой ручкой, широкой и с широким горлышком

Выбор чашек смайл 1
Именно из-за кофе я начала собирать фарфоровые чашечки
Чашечки покупались в единичном экземпляре в антикварках
Потом я узнала про Ленинградский костяной фарфор - начала его искать
В СССР ленинградская чашечка стоила 7 рублей смайл 1
Я была бедна как церковная крыса и каждая чашка была для меня событием !!!!
Как- то моя маленькая Ленуська в приступе трудолюбия мыла посуду и разбила целую кучу чашек, что-то уронила на них
Горя было с ее стороны - словами не передать, я никогда по этому поводу особо не заморачивалась
Я к вещам отношусь очень легко смайл 9
А она расстроилась страшно, до сих пор об этом помнит смайл 9

Но с тех пор мои кофейные чашки, кофейники, турки - никто кроме меня не моет смайл 10
Когда к нам приезжают особо ретивые гости по части мытья посуды
Влад у них мои кофейные ценности отбирает, говорит вымоешь - Алка выгонит смайл 10

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

У нас она зовется "джезвей".
И обязательно медная. В ней вкус кофе неповторим, истинно азиатскийсмайл 18

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Кофемолки - отдельная тема смайл 9

Ломались они у меня - со страшной скоростью

Электрических - не сосчитать сколько
И ручные - разной формы, с разным типом помола

Самое идиотское приобретение было такое:
я купила продукт конверсии кухонный комбайн НПО Энергия.
Купила только из-за кофемолки смайл 10
Комбайн кофе не молол, он рубил зерна на четыре части.
Более мелкого "помола" от него добиться не удалось смайл 2

Ну и конечно способ варки смайл 2
Чего мы только не перепробовали и с чесноком, и с солью, и с перцем
И в холодную воду, и в горячую
И заварить а потом добавить воды

В сухом остатке осталось все очень просто.

Кофе смолоть в пыль, в муку - это очень важно.
Ставлю турку с водой на плиту.
Воды нужно налить с учетом образующейся пенки
Без пенки - совсем не то.
Как только вода закипела - турку снимаем и насыпаем туда кофе, аккуратно и медленно перемешивая,
Потому что сразу образуется пенка и норовит сбежать смайл 9
Я варю очень крепкий кофе, поэтому на средних размеров турку кладу 3-4 полных чайных ложки с горкой
Когда перемешиваешь, ждешь чтобы пенка осела
Я иногда (в охотку) добавляю корицу, но в основном варю без добавок
Никакого сахара !!!!!
Ставим на огонь (на плиту) и никуда не уходим, смотрим на турку не отводя глаз
На наших глазах опять поднимается пенка, и тут важно проявить и терпение и скорость реакции
Снимаем турку когда пенка готова убежать смайл 9

Переливаем в белый кофейник, по желанию добавляем подогретого молока
Выбираем чашку сегодняшнего дня по настроению

Топаем к компу, наливаем кофе, открываем форум:
Что у нас нового?

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Это, когда пенка образует такой красивенький кружок с пятикопеечную монету времен СССР?смайл 3

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Неееет, Маша смайл 9
У меня турка широкая, горлышко у нее почти такой ширины как и основание.
Поэтому у меня пенка поднимается вся.
Я снимаю когда она уже начинает убегать.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Классный ритуал приготовления кофе.
Только мой ритуал короче в миллион раз, чем само питье кофе.смайл 10

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Собственно кофе, это единственное на что мне оставили право готовить самой
Или я его отстояла в неравной борьбе с Владом.

В всем остальном по части готовки я из кухни изгнана, как не пригодная к эксплуатации смайл 10

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Везучая...
У меня каждый день вопрос- что приготовить?смайл 14

Re: Кто хочет попробовать!?
 

Хозяйкам на заметку

https://a.radikal.ru/a25/1904/11/6de682afa118.jpg