Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

расскажу пока рецептик очень вкусного салатасмайл 7 (фотки нет. чет как то не додумалась ни разу сфотографировать))) но выглядит он очень красивенько)

берем большое круглое блюдо. обязательно "мелкое"(в глубоком салат неправильно уложится), нарезаем пекинскую капусту. немножко посыпаем ее солью и слегка "перетрушиваем". укладываем равномерно по всему блюду ( не жалеем. слой делаем приличный). ВСЕ ингридиенты режем СОЛОМКОЙ. Свежий огрурец, раскладываем по блюду как солнечные лучики)) с таким промежутком, чтоб рядом улеглись остальные ингридиенты, далее вареное "в крутую" яйцо, твердый сыр, сладкий перец( по сезону и желанию) желательно красного или желтого цвета, ветчина ( на выбор - буженина, отбивная. жареная или копченая куриная грудка. только не кладите вареную колбасу - не вкусно). у вас должно всё лечь одним слоем и получиться разноцветное "солнышко", если тарелка очень большая, то "лучики" положить в два круга))). теперь берем на выбор - консервированная кукуруза/ мексиканская смесь "Бондюэль"/ острая фасоль "Бондюэль" и так же равномерно ( но не сильно щедро) посыпаем салатик. Сверху всё это красивенько поливаем майонезом (я покупаю специально мягкий пакетик майонеза, отрезаю уголок, и тоненькой струйкой "рисую" по салатику). И самый главный, окончательных шрих - берем пачку чипсов (мне больше всего нравятся "Люкс") с сыром (никаких с беконом и т.д. не брать!!), открываем пачку, и "жмякаем" пакет, чтоб поломать чипсы на более мелкие куски (ну ясно что не совсем в муку))) и сверху засыпаем этими чипсами тарелку.

Салат выходит очень праздничный, вкусный и необычный)))). Особенно хорош, когда вроде и хочется чего то с майонезом, но от оливье и крабового уже устали))). Да и делается он быстро))).
Только готовить его надо прямо пред подачей на стол, а то после холодильника он уже совсем не то((( чипсы размокают и вкус не такой яркий))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!смайл 19смайл 19смайл 19 (кто сделает, сфоткайтесмайл 7покажите)

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ ПИЩА В ЖЕЛУДКЕ:

Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.
Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.
Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
Арбуз усваивается за 20 минут.
Дыням требуется для переваривания 30 минут.
Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман»,
бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и
другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.
Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскариоль, шпинат, кормовая капуста)
усваивается за 40 минут.
Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется
не меньше 50 минут.
Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий
и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды,
метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох)
и др. требуют на усвоение 90 минут.
Соя переваривается 120 минут
Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи
усваиваются 2,5—3 часа.
Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут.
Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.
Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов.
Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты,
из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.
На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.
Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса.
Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут.
Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.
Индейка (без кожицы) — два—два часа пятнадцать минут.
Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.
Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Это у человека, а у собак сколько времени занимает переваривание пищи в желудке?? Ветеринары - Ау!! смайл 17

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

самое ТО для жаркого лета ..

http://s019.radikal.ru/i608/1205/12/b8b0e65f8a79.jpg

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

cvet03,Я!!!! Я!!!! Очень хочу попробовать и СЪЕСТЬ!!!смайл 1смайл 2смайл 4

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Удаль, прошУ-прошУ к столу смайл 15
У нас сегодня рыбка "в другом обличии" (правда вспомнила, что хотела сфотографировать, когда одну лососинку ужО схомячили смайл 3 )

http://s019.radikal.ru/i618/1205/f2/1f8259b357f7.jpg

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

рецепт в студию!! Плииизсмайл 19смайл 19

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Татьяна-КЭШ, делюсь с удовольствием: три кг отварных грибов через мясорубку,лука репки с пол-кило,потомить в кипящем растительном масле(о,5 литра,но я меньше масла беру),туда-же потом добавляю прокрученные помидоры(тоже 0,5,вот этого я кладу побольше),немного прокипят-выкладываю грибы.Перец горошек (я кладу молотый,что-бы в икре горошки не попадались),лаврушку(пото м убрать).Соль по вкусу,можно немного сахара (он вкус подчёркивает,но если помидора сладкая,не кладу).Можно делать и с покупным соусом или пастой,для любителей поострей можно делать с острым соусом.Кипятить около часа,но я дольше держу часа два,плитка на даче электрическая.Можно перед закладкой в банки добавить уксуса немного,но я не добавляю.Ставлю банки под шубу до остывания.

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

за окном нудный осенний дождь,Грея с трудом уговорила зайти в дом,тепло,мирно сопит собака...настроение ещё что нибудь закрутить,заготовить на зиму Хочу поделиться очень простым рецептом из недозрелой помидоры или её некондиции.Нарезать много листьев сельдерея,добавить несколько головок тёртого на крупной тёрке чеснока.На дно посуды с широким горлом насыпать подготовленную зелёную смесь,присолить,положить слой томатов(целые или резаные крупными частями из некондиции),опять зелень,соль,томаты...свер ху слой зелени.Под гнёт.Если гнёт не возможен(например делаю в банке)ничего страшного,главное проследить чтобы выделившийся через денёк сок надёжно прикрыл верхний слой.Держать в комнате для молочнокислого брожения,по окончании желательно хранить в холоде.Любителям холодного посола должно понравиться!Очень пикантно и вкусно.Можно заправлять сметаной или маслом.

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Елена, ух ты!!! надо попробовать

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

этот рецепт ещё со времён застоя прижился в нашей семье,а идею я подсмотрела в армянской национальной кухне.Армянская кухня очень богата разносолами.

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Тут (кхе- кхесмайл 7) такая фишка...
Я армянка по папе, по маме- русская, по мужу и детям- грузинка.
Такие помидоры( зеленые) называются "мжаве"- чего- то думала, что грузинский рецепт. А вон оно как, бывает...смайл 7
Хотя, у нас так переплетена армяно- грузинская кухня, что сам синьор Майонез не разберет.
Могу добавить, что мы разрезаем зеленые помидоры, и, помимо сельдерея и чеснока, добавляем еще и мелко нарезанный красный острый перец чили( немного совсем), и в прорезь помидоров всю эту зеленушку с перцем засовываем.
Ну, под гнет и далее, по рецепту.
Правда, потом едим просто так, без масла и майонезасмайл 4, но с картошечкой( отварной, да с укропчиком)

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Джой, смайл 19 я и говорю"что у вас подглядела"....и упростила

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Джой, а научите делать заготовку из виноградных листьев для дулмы.смайл 7Принцип я понимаю,но хочется услышать опыт.смайл 3

Re: Унылая пора? Очей очарованье!!!
 

Вообще- то называется это блюдо- дОлма.смайл 7
У нас так переплетены несколько кухонь, что я уже не знаю, чье то или иное блюдо на самом деле.
Я, к примеру, собираю виноградные листья ( молодые, у нас они появляются в мае, у вас, наверное, к середине июня)- размером с ладонь, варю их минут 10, сливаю воду, раскладываю по банкам и стерилизую, добавляю аспиринчик и закатываю.
На зиму листья для долмы готовы.
Могу поделиться фаршем- говядина 2/3 и свинина 1/3, лук( две- три головки средние), рис- сырой и зелень- петрушка- не идет только укроп, киндза( то бишь кориандр) и обязательно- орегано( именно синий).
У вас он в пакетиках есть.( по крайней мере в Оренбурге я покупала в пакетиках, в Москве свежий можно купить на рынке в Сокольниках или на Преображенской, за библиотекой).
Вот и вся прелесть долмоваясмайл 7
Заливаю уложенную долму кипяточком, в котором разведен томат.
Тушу на медленном огне, пробуя одну долминку- сварился ли рис. Как сварится- можно есть.
Делаю к ней соус- несладкий( подсоленоватый кефир)- в него выдавливаю три - четыре зубчика чеснока.
На тарелку- долму, сверху- кефир с чесноком... и съедаю пальцы.
Приятного аппетитасмайл 3

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Это не АДЖИКАсмайл 7
Аджика- 3 кг острого красного перца, 1, 5 кг красного болгарского сладкого.
Перцы протираем полувлажной тряпкой, убираем зернышки и хвостики, режем вдоль пополам и оставляем подсыхать на 12-24 часа.
Потом все перцы через мясорубку, 2 головки( не зубчика!) чеснока, добавляем сухую молотую киндзу(3 стол ложки), соль по вкусу( у меня уходит 5-6 ложек соли).
Оставляем побродить на два- три дня, перемешивая всю массу по два раза в день.
Как отбродит- закрываем в стерильные банки с завинчивающимися крышками и никакого холодильника.
Особенно вкусно ее в борщ добавлять.смайл 18

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, я специально "дулма" написала,ещё есть "тулма"-всё это из книг очень родственных вам кухонь.Хотела услышать ваше название.Мы тоже называем "долма".Я наверно готовлю не правильносмайл 7.Рис в фарш слегка припускаю,кинзы много и укроп,а вот "орегано"-это душица,может вы имеете в виду базилик?Надо попробовать делать в томате,я просто добавляю воду а в конце заливаю кефиром(или не жирной сметаной) опять много зелени ,даю вскипеть и на стол.Чеснок уже для желающих.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, а моя аджика такая:острый или полуострый перец,кориандр,семена укропа,чеснок и соль.Всё через мясорубку.Маленькие баночки,храню в холодильнике.Смесь не бродит,такая полусухая получается,стоит годами не теряя цвета.Очень душистая если кориандр класть ещё зеленоватый,не сушить,прямо с грядки.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

спасибо всем - слюнки аж текут!смайл 4
а долму я уже много лет вкушаю у своих друзей-азербайджанцевсмайл 18, сама даже не пыталась делать...смайл 14 теперь с весны листья виноградные буду заготавливатьсмайл 15.

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, как хорошо что Вы появились на форуме!!смайл 15смайл 15смайл 19смайл 19смайл 19такие вкуснятины...
а расскажите как делать курицу., которая вся в ореховом соусе. она как тушенная в сметане с кучей кучей грецких орехов))) смайл 7смайл 7смайл 7 она даже холодная ооочень вкусная, а вот секрет этого орехового соуса я давно давно уже хотела узнать))смайл 19

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Никакой сметаны!!!!
Это первое.
Второе- надА
Орехи грецкие-200 грмм.
Сухие молотые пряности
Хмели киндза(сухие киндзовые зерна- молотые)
Хмели сунели- молотые зерна трав- сейчас не вспомню, как называются, достаточно приехать на сокольнический рынок и сказать любой продавщице из Абхазии- Грузии- для баже на одну курицу- она даст.)
молотые цветки шафрана( а, черт, приеду- сама сделаю, хоть в Москву, хоть в Украину, и т. д), красный молотый перец и соль по вкусу.
Вся фишка в травах.
Остальное так- жарю курицу- предварительно обмазывая ее в аджике с мягким сливочным маслом( ее вообще вкусно есть так- сырую, обмазывая маслом с аджикой- и в духовку- корочка получается- атПАД)
Режем жареную курицу на любые, семье вкусные части и заливаем соусом.

200 грмм грецких орехов, 4-7 зубчиков чеснока и Соус(ореховый) травы(написала выше)сушеные, перец красный( чуток, на кончике кончика!!!ножа), соль по вкусу.
все энто дело смешиваем с молотыми орехами( в последнее время- орехи ч/з мясорубку, потом в блендер- их ваще не видать) и травы сушеные.
Потом постепенно разбавляем кипятком до массы майонеза.
заливаем жареную курицу.
можно есть, пока не съешь.


Девочки, а че я так рассказываю?
К нам, В Грузию, отовсюду открыты ворота.
Минимальная бесплатная виза на 30 дней.
Милости прошу.
Приезжайте- остановитесь у меня- слава Богу, места навалом.
Кто первый?
Аль поджилки трясутся?смайл 11

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Татьяна- могу выслать в Украину все причиндалы для баже...смайл 3

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, можно? я с УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!!!!!! пишу в ЛС адрессмайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15смайл 15

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Джой, а уцсхо-сунели в баже надо добавлять?смайл 7

Re: КТО ХОЧЕТ ПОПРОБОВАТЬ!?
 

Еще как можно!
Получила адрес- потопаю в понедельник( ан нет, во ффторник- в понедельник- выборы- ни фига не работает)- по делам, чтоб доставить в целости и сохранности.