Рыба запечённая в духовке.
Люблю запекать зеркальных карпов, они жирненькие и кожа у них не такая толстая, а ещё очень вкусные запечённые лещи цимлянские, но даже для нас это сейчас большая редкость...
Итак карп зеркальный чиститься( благо чешуи мало) потрошиться, если икряной то вобще замечательно
, моется , солится, выкладывается протвинь , а на него кладём капустные листы, почему на капустные , потому что тогда он не прилипает и легко перекладывается на блюдо на котором будет подаваться. Если карп икряной икру смешиваю с квашеной капустой, чуть чуть лука , можно репчатого и набиваю брюшко карпа. Брюхо потом зашиваю нитками, если не очень толстое то можно зубочистками скрепить.... В духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 , если очень жирный то на час , если сверху плохо подрумянился, перед самым окончание процесса, смазываю 1 ст л майонеза, этого достаточно и можно вкл верх духовки минут на 5мин.. Когда остынет перекладываю на блюдо, можно украсить лимоном сверху, а можно обрезав край пачки майонеза нарисовать чешую.... Приятного аппетита.