[м.и.г.]

Новый вариант украшения салата " Селедка под шубой"




Красиво,поросто ,необычно!

Нам понадобится:
2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картофелины
100 гр. сливочного сыра
150 гр.майонеза
1 слабосолёная сельдь
( ч всегда использую слабосоленую скумбрию)
5-10 гр. желатина, в зависимости от его качества



Приступаем:
Овощи обмыть, отварить и очистить.

Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и
распустить его на водяной бане до полного растворения (но не кипятить).
Затем остудить и перемешать с майонезом.

Свеклу натереть на мелкой терке.

Морковь также натереть на мелкой терке.

Картофель - на крупной или средней терке.

Натертые овощи слегка посолить.

Сельдь порезать кусочками, предварительно очистив и удалив косточки.

На столе разложить пищевую плёнку ( в несколько
слоёв). Если свертывание рулета делается в одиночку, полезно подложить
под пленку полотенце - это облегчит последующее свертывание рулета.






К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника.

Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно
насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью - это
сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле
прилипать к пленке.


Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади.







Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.

Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения,
тщательно перемешать с майонезно-желатиновой смесью и теплым выкладывать
на слой свеклы.










В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить следующим слоем.









На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.







Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди.

Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их
сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине - так
будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.







Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон
(желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и
не спеша, свернуть пласт в рулет.

Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.)

Для значительного облегчения работы по свертыванию можно
подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку.







Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами.

Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания.







После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку.

Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

Приятного аппетита


Нашла в интернете. Попробовала. Вкусно!