Цитата:
Сообщение от Елена
Джой, а научите
|
Вообще- то называется это блюдо- дОлма.
У нас так переплетены несколько кухонь, что я уже не знаю, чье то или иное блюдо на самом деле.
Я, к примеру, собираю виноградные листья ( молодые, у нас они появляются в мае, у вас, наверное, к середине июня)- размером с ладонь, варю их минут 10, сливаю воду, раскладываю по банкам и стерилизую, добавляю аспиринчик и закатываю.
На зиму листья для долмы готовы.
Могу поделиться фаршем- говядина 2/3 и свинина 1/3, лук( две- три головки средние), рис- сырой и зелень- петрушка- не идет только укроп, киндза( то бишь кориандр) и обязательно- орегано( именно синий).
У вас он в пакетиках есть.( по крайней мере в Оренбурге я покупала в пакетиках, в Москве свежий можно купить на рынке в Сокольниках или на Преображенской, за библиотекой).
Вот и вся прелесть долмовая
Заливаю уложенную долму кипяточком, в котором разведен томат.
Тушу на медленном огне, пробуя одну долминку- сварился ли рис. Как сварится- можно есть.
Делаю к ней соус- несладкий( подсоленоватый кефир)- в него выдавливаю три - четыре зубчика чеснока.
На тарелку- долму, сверху- кефир с чесноком... и съедаю пальцы.
Приятного аппетита
