Кто хочет попробовать!?

А для меня кофе это не из продуктовой темы
Это часть моей жизни.

Как начиналось.
У меня в семье кофе не пили.
Первый раз я увидела как пьют кофе в Ужгороде. Там жили мои бабушка и дедушка.
В Ужгороде кофе пили не только в барах, кафе и ресторанах, но и в магазинах.
Во всех магазинах, и в продуктовых и в шмоточных, были отделы с кофемашинами и парой тройкой столиков.

Помните были такие отделы с соками в разлив, с таким стеклянными конусами
Так вот рядом с соками были отделы с кофе.

А я попробовала свой первый кофе со взбитыми сливками, посыпанными тертым шоколадом
в детском сладком кафе
Боже мой, это было как в сказке, ароматы кофе, офигительной вкусноты сливки
шоколад
И мороженое в прозрачной креманнице на длинной ножке
И мороженое правильное - настоящее сливочное посыпано орехами и залито шоколадом
Я до сих пор помню свой детский восторг !!!!!
Сначала замираешь, как перед прыжком в воду
Потом ложечкой по краям сливки, закрыть глаза и не дышать .......
Ты поедаешь потихонечку сливки и открывается поверхность кофе
И он не смешивается, он черный для меня это было как фокус
Когда сливки слопаны, приступаешь к мороженому,
Ложечку за ложечкой, запивая кофе .....

Все. Это начало любви.

А когда я стала взрослой, когда было ( страшно подумать) 20 лет,
кофе прописался в моей жизни навсегда

В нашей компании как-то никогда не пили растворимый, он был в дефиците
А вот зерна купить было проще и обжаренные и сырые.

Ну и понеслось:
выбор турки - это очень важно выбрать свою турку !!!!
Я в конце концов остановилась на стальной, с отлогой ручкой, широкой и с широким горлышком

Выбор чашек
Именно из-за кофе я начала собирать фарфоровые чашечки
Чашечки покупались в единичном экземпляре в антикварках
Потом я узнала про Ленинградский костяной фарфор - начала его искать
В СССР ленинградская чашечка стоила 7 рублей
Я была бедна как церковная крыса и каждая чашка была для меня событием !!!!
Как- то моя маленькая Ленуська в приступе трудолюбия мыла посуду и разбила целую кучу чашек, что-то уронила на них
Горя было с ее стороны - словами не передать, я никогда по этому поводу особо не заморачивалась
Я к вещам отношусь очень легко
А она расстроилась страшно, до сих пор об этом помнит

Но с тех пор мои кофейные чашки, кофейники, турки - никто кроме меня не моет
Когда к нам приезжают особо ретивые гости по части мытья посуды
Влад у них мои кофейные ценности отбирает, говорит вымоешь - Алка выгонит

[Джой]

Сообщение от Королева Алла

выбор турки - это очень важно выбрать свою турку !!!!

У нас она зовется "джезвей".
И обязательно медная. В ней вкус кофе неповторим, истинно азиатский

Кофемолки - отдельная тема

Ломались они у меня - со страшной скоростью

Электрических - не сосчитать сколько
И ручные - разной формы, с разным типом помола

Самое идиотское приобретение было такое:
я купила продукт конверсии кухонный комбайн НПО Энергия.
Купила только из-за кофемолки
Комбайн кофе не молол, он рубил зерна на четыре части.
Более мелкого "помола" от него добиться не удалось

Ну и конечно способ варки
Чего мы только не перепробовали и с чесноком, и с солью, и с перцем
И в холодную воду, и в горячую
И заварить а потом добавить воды

В сухом остатке осталось все очень просто.

Кофе смолоть в пыль, в муку - это очень важно.
Ставлю турку с водой на плиту.
Воды нужно налить с учетом образующейся пенки
Без пенки - совсем не то.
Как только вода закипела - турку снимаем и насыпаем туда кофе, аккуратно и медленно перемешивая,
Потому что сразу образуется пенка и норовит сбежать
Я варю очень крепкий кофе, поэтому на средних размеров турку кладу 3-4 полных чайных ложки с горкой
Когда перемешиваешь, ждешь чтобы пенка осела
Я иногда (в охотку) добавляю корицу, но в основном варю без добавок
Никакого сахара !!!!!
Ставим на огонь (на плиту) и никуда не уходим, смотрим на турку не отводя глаз
На наших глазах опять поднимается пенка, и тут важно проявить и терпение и скорость реакции
Снимаем турку когда пенка готова убежать

Переливаем в белый кофейник, по желанию добавляем подогретого молока
Выбираем чашку сегодняшнего дня по настроению

Топаем к компу, наливаем кофе, открываем форум:
Что у нас нового?

[Джой]

Сообщение от Королева Алла

Снимаем турку когда пенка готова убежать

Это, когда пенка образует такой красивенький кружок с пятикопеечную монету времен СССР?

Неееет, Маша
У меня турка широкая, горлышко у нее почти такой ширины как и основание.
Поэтому у меня пенка поднимается вся.
Я снимаю когда она уже начинает убегать.

[Джой]

Классный ритуал приготовления кофе.
Только мой ритуал короче в миллион раз, чем само питье кофе.

Собственно кофе, это единственное на что мне оставили право готовить самой
Или я его отстояла в неравной борьбе с Владом.

В всем остальном по части готовки я из кухни изгнана, как не пригодная к эксплуатации

[Джой]

Сообщение от Королева Алла

как не пригодная к эксплуатации

Везучая...
У меня каждый день вопрос- что приготовить?

[Марина и Конрад]

Хозяйкам на заметку